ข้อมูลหนังสืออิเล็กทรอนิกส์

เนื้อหาย่อ :              การพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื่องจากปัจจุบันสภาพตลาดมี การแข่งขันสูงและความก้าวหน้าของเทคโนโลยีไปอย่างรวดเร็ว ทำให้ผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดมีจำนวนมาก ส่งผลให้วงจรชีวิต ของผลิตภัณฑ์สั้นลง ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะอยู่รอดได้ในตลาดจึงจำเป็นต้องมีการพัฒนาให้มีความแตกต่าง มีอัตลักษณ์เฉพาะตัว และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคจากที่กล่าวมาข้างต้นผู้วิจัยได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในการพัฒนาอัตลักษณ์และ บรรจุภัณฑ์พร้อมกับเล็งเห็นถึงประเด็น การให้คำแนะนำมาตรฐานบรรรจุภัณฑ์ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ ได้แก่ 1. เพื่อศึกษา ภาชนะ Aluminium Foil และ Metalized film ที่มีผลต่อผลต่อประสิทธิภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ปริมาณ C affeine, คุณภาพทางด้านจุลินทรีย์ และ อายุการเก็บรักษาของกาแฟคั่ว Robusta 2. เพือศึกษาการออกแบบบรรจุภัณฑ์กาแฟคั่วโรบัสต้าให้มีความเหมาะสมเพื่อส่งเสริมอัตลักษณ์ของกาแฟพื้นถิ่นจังหวัดชุมพร ผลการทดสอบพบว่าบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟโดยการบรรจุเมล็ดกาแฟคั่วโรบัสต้าในซองอลูมิเนียมฟอล์ยซิบล็อคปิด สนิทร่วมกับสารดูดความชื้น (Silica gel) เป็นวิธีการที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา โดยสามารถ เก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่วโรบัสต้าได้เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 4 เดือน ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส โดยมีคุณภาพเป็นไปตาม มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนเรื่อง กาแฟคั่ว (มผช. 268/2558) ได้แก่ ความชื้น 1.95% (มาตรฐานกำหนดไม่เกิน 5%) คาเฟอีน 2. 46% (มาตรฐานกำหนดไม่น้อยกว่า 1%) เถ้า 4.49% (มาตรฐานกำหนดไม่เกิน 5%) และค่าพีเอชของเมล็ดกาแฟมีการ เปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับทรีตเมนต์อื่น