ข้อมูลหนังสืออิเล็กทรอนิกส์

เนื้อหาย่อ :         งานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาการไมเกรทของภาชนะสแตนเลสที่ใช้สัมผัสอาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล รวมถึงประเมินถึงความเสี่ยงของการได้รับปริมาณโลหะจากภาชนะประเภทนี้ โดยได้ทำการศึกษาภาชนะสแตนเลสสำหรับใส่อาหารจากโรงพยาบาลในกรุงเทพมหานคร จำนวน 4 โรงพยาบาล ได้แก่ โรงพยาบาลรามาธิบดี โรงพยาบาลตากสิน โรงพยาบาลราษฎร์บูรณะ และโรงพยาบาลสุขสวัสดิ์ รวมถึงภาชนะที่ยังไม่ผ่านการใช้งาน พบการไมเกรทของสารจากภาชนะสแตนเลสสำหรับใส่อาหารจากโรงพยาบาลโดยวิธีโดยรวมที่ทำการทดสอบที่อุณหภูมิ 25 และ 70 C มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.0532 ± 0.0196 แล 0.0949 ± 0.0131 mg/cm2 ตามลำดับ ส่วนการไมเกรทโดยวิธีเฉพาะเจาะจงของสารประกอบกลุ่มโลหะ ได้แก่ เหล็ก (Fe) นิกเกิล (Ni) และ โครเมียม (Cr) ด้วยเทคนิค Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrophotometry พบว่าการไมเกรทของธาตุเหล็ก นิลเกิล และโครเมียมจากภาชนะแตนเลสส าหรับใส่อาหารจากโรงพยาบาลที่ทำการทดสอบที่อุณหภูมิ 25 C มีค่าเฉลี่ย 4.2704 ± 0.3662, 2.0649 ± 3.0914 และ 0.0065 ± 0.0153 mg/cm2 ตามลำดับและที่อุณหภูมิ 70 C มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 3.9714 ± 0.6777, 1.8815 ± 1.9336 และ 0.0038 ± 0.0018 mg/cm2 ตามลำดับ ขณะที่ภาชนะสแตนเลสที่ยังไม่ผ่านการใช้งานนั้นมีปริมาณการไมเกรทของธาตุทั้งหมดในปริมาณที่น้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (p