ข้อมูลหนังสืออิเล็กทรอนิกส์

เนื้อหาย่อ :             งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของการใช้อาหารเพื่อสุขภาพในการผลิตอาหารว่างฮาลาล โดยการใช้เนื้อปลา 2 ชนิด ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนี้ เนื้อปลาสวายร้อยละ 80 และ 90 ของปริมาณแป้งทั้งหมด เนื้อปลาอินทรีย์ร้อยละ 80 และ 90 ของปริมาณแป้งทั้งหมด และงาดำ ร้อยละ 5 และ 6 ของปริมาณเนื้อปลาทั้งหมด วางแผนการทดลองแบบ (2x2x2) Factorial in randomized complete block design (RCBD) พบว่า ผลิตภัณฑ์อาหารว่างจากเนื้อปลาสวาย ร้อยละ 90 และ งาดำ ร้อยละ 6 ได้คะแนนการยอมรับ ด้านสี กลิ่น รสชาติ ความกรอบ และความชอบโดยรวมสูงที่สุด อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ P